Hızlı bilgiler
- •Etiket, mevzuatın zorunlu kıldığı bilgileri içerir; her bilgi zorunlu değildir.
- •Lif içeriği gönüllü bildirilen bir bileşendir.
- •Protein kaynağı ayrıntısı besin değeri tablosunda yer almaz.
- •Eksik bilgiler için üreticiye ulaşmak bir seçenektir.
Etiket okuryazarlığı, etiketin ne söylediğini bilmek kadar ne söylemediğini bilmeyi de kapsıyor.
Bu yazıda etiketten okunamayacak konuları ele alıyoruz.
Zorunlu ve gönüllü ayrımı
Mevzuat, besin değeri tablosunda hangi satırların zorunlu olduğunu belirler. Enerji, yağ, doymuş yağ, karbonhidrat, şekerler, protein ve tuz zorunlu bildirilir.
Lif, vitaminler ve mineraller gönüllü bildirilen bileşenlerdir. Üretici bildirmeyi tercih etmezse etikette yer almaz.
BÖLÜM ÖZETI
Besin değeri tablosunda bazı satırlar zorunlu, bazıları gönüllüdür. Lif içeriği gönüllü bildirilen bileşenler arasındadır.
Etiketten okunamayanlar
| Bilgi | Neden görünmez |
|---|---|
| Protein kaynağının ayrıntısı | Tabloda toplam protein verilir |
| Lif tipi ayrımı | Genellikle toplam lif bildirilir |
| Amino asit profili | Zorunlu bildirim kapsamında değil |
| Yağ asidi profili ayrıntısı | Doymuş yağ dışında zorunlu değil |
| Bileşenlerin tam oranları | Yalnızca belirli durumlarda zorunlu |
Bu bilgilerin bir kısmı içindekiler listesinden dolaylı olarak çıkarılabilir. Protein kaynağı, listedeki bileşenlerden anlaşılabilir.
İçindekiler listesi tamamlayıcıdır
Besin değeri tablosu ürünün ne sağladığını, içindekiler listesi neyden yapıldığını gösterir. İkisi birlikte okunduğunda tablo tamamlanır.
Örneğin protein miktarı tablodan, bu proteinin kaynağı listeden okunur. Şeker miktarı tablodan, şekerin eklenmiş mi yoksa bileşenden mi geldiği listeden anlaşılır.
ÜRETİCİYE SORMAK BİR SEÇENEK
Aradığınız bilgi etikette yoksa üreticiye ulaşmak bir seçenektir. Ambalaj üzerinde iletişim bilgisi bulunması mevzuat gereğidir. Bu, özellikle alerjen ve üretim koşulları gibi konularda işe yarayabilir.
Formülasyon açısından
Üretici tarafında, zorunlu olmayan bilgileri de bildirmek bir şeffaflık tercihidir. Lif içeriğini bildirmek, ürünün bu açıdan değerlendirilmesini mümkün kılar.
Bu tercih, ürünün ilgili bileşen açısından güçlü olduğu durumlarda anlamlıdır; ancak bildirim yapıldığında analiz ile desteklenmesi gerekir.
Ürünlerimizle ilgili sorularınız için hello@hyggefoods.co adresinden bize ulaşabilirsiniz.
Sorumluluk reddi: Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tavsiye, tanı veya tedavi önerisi yerine geçmez. Gıda alerjiniz varsa ve etikette aradığınız bilgi yoksa üreticiye ulaşınız ve hekiminizin önerilerine uyunuz.
Kaynaklar
Bu yazı aşağıdaki kaynaklardan derlenmiştir. Özgün araştırmaların tamamına kaynak bağlantıları üzerinden ulaşabilirsiniz.
- Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği
- TGK Etiketleme Yönetmeliği Kılavuzu - T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı
- Türkiye Beslenme Rehberi (TÜBER) - T.C. Sağlık Bakanlığı
İlgili yazılar
Beslenme okuryazarlığı ne işe yarar?
Bilgiye erişim hiç bu kadar kolay olmamıştı; zorluk artık bilgiyi bulmakta değil, değerlendirmekte.
Besin değeri tablosu nasıl okunur?
Etiketteki tablo standart bir formatta sunulur; nasıl okunacağını bilmek, ürünleri karşılaştırmayı mümkün kılar.
İçindekiler listesi neden sırayla yazılır?
Listenin sırası tesadüfi değil; mevzuatla belirlenmiş bir kurala dayanıyor ve ürün hakkında doğrudan bilgi veriyor.
Hygge Journal içerikleri genel bilgilendirme amaçlıdır. Sağlık beyanı, tanı veya tedavi önerisi niteliği taşımaz; bireysel beslenme kararları için sağlık profesyoneline danışılmalıdır. Yazılar özgün özet niteliğindedir; kaynak makalelerin metinleri kopyalanmaz.