Hygge Journal
Gıda biliminin bugününü takip ediyoruz, sizin için özetliyoruz.
Gıda bilimi hızlı ilerliyor: her hafta yeni bir formülasyon yaklaşımı, yeni bir analiz yöntemi ya da yeni bir mevzuat düzenlemesi gündeme geliyor. Hygge Journal, bu akışı takip eden ve sektörde çalışan herkes için anlaşılır biçimde derleyen bir bilim günlüğüdür.
TümüAtıştırma11Beslenme16Bilim32Bitkisel Protein16Etiket Okuryazarlığı28Gıda Güvenliği35Hidrasyon11Metabolik Denge20Sürdürülebilir Beslenme14Wellness20Yaşam Evreleri17
Etiket Okuryazarlığı
Doğal aroma ile aroma verici arasındaki fark nedir?
İkisi de mevzuatta tanımlı kategoriler; fark, bileşenin nasıl elde edildiğinde.
4 dk okuma
Etiket Okuryazarlığı"Light" gerçekten daha sağlıklı mı?
Bu beyan bir azaltma oranını ifade eder; ürünün genel olarak daha sağlıklı olduğunu göstermez.
4 dk okuma
Etiket Okuryazarlığı"%100 doğal" ne anlama geliyor?
Bu ifade ambalajlarda sık görülüyor; ancak mevzuatta tanımlı bir beyan değil.
4 dk okuma
Etiket OkuryazarlığıKalori saymak yerine besin yoğunluğuna bakmak
Kalori tek başına bir gıda hakkında çok az şey söyler; aynı sayı, çok farklı bileşimlerden gelebilir.
4 dk okuma