Hygge Journal
Gıda biliminin bugününü takip ediyoruz, sizin için özetliyoruz.
Gıda bilimi hızlı ilerliyor: her hafta yeni bir formülasyon yaklaşımı, yeni bir analiz yöntemi ya da yeni bir mevzuat düzenlemesi gündeme geliyor. Hygge Journal, bu akışı takip eden ve sektörde çalışan herkes için anlaşılır biçimde derleyen bir bilim günlüğüdür.
Tedavi süreçlerinde beslenme: neden ayrı bir başlık?
Bazı tedavi süreçlerinde iştah, tat algısı ve gıda alımı etkilenebilir; bu dönemlerde beslenme, sağlık ekibinin planladığı bir konudur.
Bitki özütlü içecekler: geleneksel bilgi ve modern formülasyon
Bitkilerin sudaki özütlerini kullanmak yeni bir fikir değil; yeni olan, bu geleneği standart ve tekrarlanabilir bir ürüne dönüştürmek.
Diyabette beslenme: genel çerçeve
Beslenme, diyabet yönetiminin temel bileşenlerinden biri; ancak plan kişiye özel ve tıbbi değerlendirmeye dayalı olarak oluşturulur.
Kahve ve çay sıvı alımına dahil mi?
Kafeinin idrar söktürücü etkisi bilinen bir konu; ancak bu, kahvenin sıvı alımına katkısını ortadan kaldırmıyor.
Glutensiz beslenme: kimler için gerekli?
Gluten kısıtlaması bazı bireyler için tıbbi bir zorunluluk; genel nüfus için ise beslenme rehberlerinde önerilen bir uygulama değil.
Sıcak havalarda sıvı dengesi
Yaz aylarında sıvı kaybı artar; en çok etkilenen gruplar ise çoğu zaman bunu en az fark edenler.
Alkali beslenme iddiaları: bilimsel durum
Gıdaların vücut pH'ını değiştirdiği iddiası yaygın; ancak fizyolojik düzenleme mekanizmaları bu iddiayla örtüşmüyor.
Sporda hidrasyon: öncesi, sırası ve sonrası
Egzersiz sırasındaki sıvı ihtiyacı, etkinliğin süresine ve yoğunluğuna göre belirgin biçimde değişir.
Sirkadiyen ritim ve öğün zamanlaması
Vücudun günlük biyolojik ritmi ile beslenme arasındaki ilişki, üzerinde araştırma yapılan bir alan.
Aromalı su ve şekerli içecek arasındaki fark
İkisi de tatlı olabilir; fark, tatlılığın nereden geldiğinde ve ürünün besin bileşiminde.
Bitkisel protein kaynakları: pratik bir bakış
Hangi bitkisel gıdalar protein açısından öne çıkıyor ve günlük beslenmede nasıl yer buluyor?
Alkali su tartışması: bilimsel durum nedir?
pH kavramı gıda biliminde nettir; alkali suyun sağlık etkilerine dair iddialar ise çok daha tartışmalı bir alan.