Hygge Journal
Gıda biliminin bugününü takip ediyoruz, sizin için özetliyoruz.
Gıda bilimi hızlı ilerliyor: her hafta yeni bir formülasyon yaklaşımı, yeni bir analiz yöntemi ya da yeni bir mevzuat düzenlemesi gündeme geliyor. Hygge Journal, bu akışı takip eden ve sektörde çalışan herkes için anlaşılır biçimde derleyen bir bilim günlüğüdür.
TümüAtıştırma11Beslenme16Bilim32Bitkisel Protein16Etiket Okuryazarlığı28Gıda Güvenliği35Hidrasyon11Metabolik Denge20Sürdürülebilir Beslenme14Wellness20Yaşam Evreleri17
Bitkisel Protein
Baklagil ve tahıl birlikte tüketildiğinde ne oluyor?
Anadolu mutfağının en yaygın eşleşmesi, beslenme biliminin sonradan açıkladığı bir dengeyi zaten kuruyordu.
4 dk okuma
Bitkisel ProteinAmino asit profili neden önemli, sınırlayıcı amino asit ne demek?
Bir proteinin değeri toplam miktarıyla değil, içerdiği amino asitlerin dengesiyle ölçülür.
4 dk okuma
Bitkisel ProteinBitkisel protein ile hayvansal protein arasındaki gerçek fark
Fark protein miktarında değil, amino asit profilinde ve sindirilebilirlikte; ikisi de çözülebilir konular.
4 dk okuma
Bitkisel ProteinBitkisel protein nedir, hangi kaynaklardan elde edilir?
Bitkisel protein tek bir bileşen değil; farklı bitki gruplarından gelen, farklı özelliklere sahip bir kaynaklar ailesi.
4 dk okuma